Grand Dole
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Hôtel d'agglomération

Place de l'Europe
39100 DOLE

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Jours et horaires d’ouverture
Accueil du lundi au vendredi, de 8h00 à 17h30.
Fermé les samedis.

Du 8 juillet au 27 août inclus : 8h30 à 12h00 et 13h30 à 17h00.
Fermé les samedis

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La Grande Tablée

VivreLa Grande Tablée

Le syndicat mixte La Grande Tablée a été créé le 1er janvier 2014. Présidé par Nathalie Jeannet, il assure la gestion de la cuisine centrale de Dole qui a fait l'objet de travaux de rénovation et d'agrandissement fin 2017. 

Les missions de La Grande Tablée

Production de repas répondant aux besoins nutritionnels et gustatifs des enfants des écoles et ALSH, des personnes âgées des résidences et repas à domicile.

• Recherche d’une grande qualité gustative et nutritionnelle par le fait maison.

Engagement pour l’éducation au goût et l’éducation nutritionnelle dans un objectif de santé publique : respect de l’arrêté du 30 septembre 2011 sur la restauration scolaire et du Programme national nutrition santé

• Ancrage territorial par un approvisionnement local privilégié.

30 % de produits biologiques inclus dans les menus, en constante augmentation.

Démarche environnementale : compostage, diminution des déchets, rationalisation des tournées.

Lutte contre le gaspillage à tous les niveaux de la production : convention signée avec les Restos du Cœur en 2018. 

Contrôle de la qualité sanitaire à toutes les étapes de production des repas : niveau d'hygiène très satisfaisant sur www.alim-confiance.gouv.fr.

Maintien au plus juste du prix de revient des repas.

La Grande Tablée en chiffres :

• Nombre de repas produits en 2017 : 602 300 repas.

• Production actuelle : 3 900 repas /jour (hors vacances scolaires).

• Capacité totale : 4 000 repas/jour.

• Equipe en place : 1 directrice, 1 assistante de direction, 1 référente qualité, 1 responsable des achats, 1 chef de cuisine, 3 seconds de cuisine, 8 agents polyvalents, 1 responsable logistique, 2 livreurs.

Téléchargez les menus de la Grande Tablée en ligne

La Grande Tablée se modernise ! Elle a créé un site internet qui permet d'accéder aux menus ainsi qu'aux allergènes et d'autres informations !
Pour les consulter, il vous suffit de cliquer sur le lien du site ci-dessous :

https://logiciels.grand-dole.fr/infoconso/

Téléchargez le tutoriel pour accéder aux menus en lignes